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每个人都有第一次第一次吃火锅，顺其自然呗，看别人怎么吃学吧。我记得我小时候第一次吃火锅，错把香油当饮料给喝了一口下去，当时那一顿火锅就没有吃成。 后来才知道那个是烫完火锅的菜，夹起来之后放在香油碗里边，香油碗里面还要放一些蒜泥，还可以根据自己的口味加一些耗油。

重庆火锅至今都还保留着吃火锅，只用香油和蒜泥，但是成都地区呢火锅除了蘸料香油，蒜泥，葱花，香菜，芹菜，甚至还有小米辣。 这些都不算什么，除了四川以外，特别是北方地区吃火锅的蘸料芝麻酱，花生酱，花生碎，韭菜花，芹菜花，豆豉酱香辣酱，沙茶酱，双椒酱。各种酱二三十种的小料台上放着，其实作为一个四川人我个人认为要吃一个地道的火锅。蘸料不能搞得太复杂，就是简单的蒜泥香油即可。

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